ОПИСАНИЕ
Бензоат натрия - пищевая добавка Е211, относится к группе консервантов. ДСП (допустимое суточное потребление) 5 мг/кг веса в день. Бензоат натрия оказывает угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.
Область применения. Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. Как консервант используется в косметической и фармацевтической промышленности.
Дозировка:
- мясопродукты - 1000-4000 мг/кг
- повидло, меланж, кондитерские изделия - 700 мг/кг
- плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин - 1000 мг/кг
- рыбная икра и рыбные консервы - 1000-2000 мг/кг
- килька - 2600 мг/кг
- безалкогольные напитки - 150 мг/л
- алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15% - 200 мг/л
- джемы с малым содержанием сахара желе, мармелады, фруктовые пасты - 500 мг/кг
- безалкогольное пиво - 300 мг/л
Органолептические и физико-химические показатели бензоната натрия:
| Показатели: | Характеристика и норма: |
| Внешний вид: | кристаллический порошок или гранулы |
| Запах, вкус и цвет: | без запаха или с незначительным запахом бензальдегида, белый |
| Влажность, %, не более: | 1,0 |
| Содержание сорбата калия, %: | 98,0-101,0 |
| Кислотность, %, не более: | 1,0 |
| Щелочность, %, не более: | 1,0 |
| Альдегиды, %, не более: | 0,1 |
| Мышьяк, мг/кг, не более: | 3,0 |
| Свинец, мг/кг, не более: | 2,0 |
| Ртуть, мг/кг, не более: | 1,0 |
| Тяжелые металлы, мг/кг, не более: | 10,0 |
Показатели безопасности: Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Производитель и страна происхождения: «Tianjin Dongda Chemical Group Co., Ltd», Китай
Упаковка: Мешки массой нетто 25 кг.
Хранение:
| Хранение: | Хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, вдали от источников тепла и влаги |
| Срок хранения: | 2 года с даты производства |