ОПИСАНИЕ
Сорбат калия - пищевая добавка, относится к группе консервантов.ДСП (допустимое суточноепотребление) 25 мг/кг веса в день. Сорбат калия оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Он проявляет антимикробное действие только при рН ниже 6,5. Сорбат калия химически стабилен.
Область применения. Применяется для консервирования рыбных, фруктовых продуктов, колбасных изделий, безалкогольных напитков, молочных продуктов, сыров, кондитерский изделий и т. п. в количестве до 0,2% (в пересчете на кислоту), в винах с остаточным сахаром для предотвращения перебраживания в количестве до 200 мг/л (в пересчете на кислоту), для обработки против плесени желатиновых пленок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, сухофруктов, упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Органолептические и физико-химические показатели сорбата калия:
| Показатели: | Характеристика и норма: |
| Внешний вид: | кристаллический порошок или гранулы |
| Запах, вкус и цвет: | без запаха , с горьковатым вкусом, белый |
| Влажность, %, не более: | 1,0 |
| Содержание сорбата калия, %: | 98,0-101,0 |
| Кислотность, %, не более: | 1,0 |
| Щелочность, %, не более: | 1,0 |
| Альдегиды, %, не более: | 0,1 |
| Мышьяк, мг/кг, не более: | 3,0 |
| Свинец, мг/кг, не более: | 2,0 |
| Ртуть, мг/кг, не более: | 1,0 |
| Тяжелые металлы, мг/кг, не более: | 10,0 |
Показатели безопасности: Соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).
Производитель и страна происхождения: FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION, Китай
Упаковка: Мешки массой нетто 25 кг.
Хранение:
| Хранение: | Хранить в сухом, прохладном месте, при комнатной температуре, при влажности не выше 85 % |
| Срок хранения: | не указано |